CHAI TEA

S úbytkem stupňů u mě roste spotřeba teplých nápojů. Čaje (černé, zelené… ovocné), svařená vína (červená i bílá) i horká čokoláda ( hustá, poctivá a hlavně nedietní) jsou u nás v tomto sychravém období na denním pořádku. Bohužel víno a čokoláda jsou nápoje zrádné – jeden kazí linii a druhý občas motá jazyk. A protože klasické čaje už jsou trochu “ohrané”, je na čase vyzkoušet něco jiného a exotického – čaj na jiný způsob neboli Chai Tea.

Je to čaj plný koření, který na první přivonění připomíná Vánoce. Má netradiční chuť a skvěle zahřeje v zimních měsících. Pochází z Indie, kde každá domácnost má svůj vlastní recept, proto tedy neexistuje jediný správný. 🙂

Chai Tea se připravuje vařením a louhováním. K jeho přípravě je nejlepší používat kvalitní sypaný černý čaj.

Na 2 hrnky budete potřebovat:

• 2 tobolky kardamomu
• 2 hřebíčky
• 1 celou skořici
• 1/4 lžičky anýzu
• 1/4 lžičky pokrájeného čerstvého zázvoru
• 1 lžíci kvalitního sypaného černého čaje (Oxalis – např. Assam Mangalam, Darjeeling Puttabong, Ceylon BIO)
• 500 ml vody
• 250 ml mléka (polotučné nebo plnotučné)
• 2 lžíce třtinového cukru nebo medu

Pozn.: 1 hrnek = cca 250 ml

Příprava není nijak náročná. Tobolky kardamomu lehce rozmáčkněte a spolu s ostatní kořením jej přidejte do hrnce. Přilijte všechnu vodu a přiveďte k varu. Jakmile je voda vroucí, stáhněte plamen, přidejte sypaný čaj, cukr/med, mléko a přiveďte pomalu opět k varu. Směs nechte vřít cca 5 min. Poté hrnec přikryjte pokličkou a nechte louhovat dalších 5 min. Následně čaj nalijte do French pressu nebo jej sceďte přes jemné sítko. Podávejte teplé. 🙂